M. Chapoutier Côtes-du-rhône Adunatio Rouge 2020 - Vin Rouge Côtes du Rhône


Sol : Le sol est composé de terrasses villafranchiennes (galets roulés). Les parcelles sont situées dans le Gard à la croisée des chemins entre le Palais des Papes à Avignon et le célèbre aqueduc romain “Le Pont du Gard”. Viticulture : Les raisins sont ramassés à bonne maturité. Vinification : Les raisins sont égrappés et encuvés dans des cuves béton. La température de la fermentation alcoolique est régulée pour conserver les arômes variétaux. Des remontages doux et fractionnés sont réalisés quotidiennement pour extraire les arômes, les matières colorantes ainsi que les tanins. La macération postfermentaire dure environ 3 semaines. La décision du décuvage est prise en fonction de la dégustation. Elevage : Le vin est élevé en cuves béton et mis en bouteille à la fin du printemps qui suit la récolte. Dégustation : Robe rouge grenat très intense. Le nez est ouvert, précis avec des arômes de fruits rouges. L’attaque est franche et gourmande. Ce vin est ample, gras, riche, aux tanins soyeux. Il présente une belle structure. Une finale fruitée et élégante. Accords mets & vin : A l’apéritif. lapin aux olives et aux gnocchis, viandes rouges, charcuterie.... vin Rhône Rouge Grenache

11EUR :

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